凍盤絞肉機的作用如下:
1、凍肉絞肉機有絞凍肉功能,可以直接絞(jiǎo)凍肉盤或凍肉塊,減(jiǎn)少(shǎo)肉料溫升。
2、送料螺旋主要是用來將物料擠壓至絞切係統,快速破碎凍肉凍盤,減少肉的營養成分和蛋白的損失,也可絞緩化的肉。
3、絞刀也叫十(shí)字絞刀可以將物料切碎,一般有(yǒu)四個刃口(kǒu),刃口的方向和送料螺旋的旋轉方向一樣,材料是不鏽鋼,絞刀的(de)刃(rèn)口底部和孔板相貼(tiē)。
4、孔板和絞刀相(xiàng)貼,可以形成剪切力,對原(yuán)料機械切割(gē),當肉料尺寸和孔板孔徑相同時即可通過孔板孔徑出料,孔板的孔徑越小,肉料的出(chū)料粒度就越小。
在肉製(zhì)品行業中凍盤絞肉機是使用性非常廣的,凍肉絞肉機(jī)多用於食品加工廠、中(zhōng)央廚房、加工流水線等大產量的加工,而凍肉絞肉機的(de)通用性也是非常的好,在肉製品(pǐn)加(jiā)工生產的時候適用範圍非常廣(guǎng),而且加工的速度也很快,對於生(shēng)產的效率提高明顯。
使用凍盤絞肉機不但可以處(chù)理新鮮的肉製品,還可以處(chù)理冷凍的肉類,這是一般的絞(jiǎo)肉機沒有的功能。在使用(yòng)凍肉(ròu)絞肉機(jī)提高工作效率(lǜ)的時候,由於是直接針對凍肉加工,無(wú)須解凍步驟,所以(yǐ)可(kě)以保持肉(ròu)類營養及肉鮮味,機器(qì)絞切的過程中使用的時間也短,肉料溫度的提升低,同時可以(yǐ)節省大量的時間,效率的提高和(hé)加工的速度可(kě)以讓肉類保鮮、保質。
