鮮肉絞肉機：大（dà）型（xíng）絞肉機，冰（bīng）凍帶骨也可（kě）以絞碎的設備（bèi）
2023-08-14
鮮肉（ròu）絞（jiǎo）肉機的作用（yòng）如下：
1、凍肉絞肉機有絞凍肉（ròu）功能，可以直接絞凍肉盤或凍肉塊，減（jiǎn）少肉料（liào）溫升。
2、送料螺旋主要是用來將物料擠壓（yā）至絞（jiǎo）切係統，快速破碎凍肉凍（dòng）盤，減少肉的營養成分和蛋（dàn）白的損（sǔn）失，也可絞緩（huǎn）化的肉（ròu）。
3、絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎，一般（bān）有四個刃（rèn）口，刃口的方向和送料（liào）螺旋的旋轉方向一樣，材（cái）料是不鏽鋼，絞刀的刃口底部和（hé）孔（kǒng）板（bǎn）相貼。
4、孔板和絞刀相貼，可以形成剪切力，對原料機械切割，當肉料尺寸和孔板孔（kǒng）徑相同時即可通過孔板孔徑出料，孔板的孔徑越小，肉料的出料粒度就越小。
鮮肉絞肉機結構
1、送料螺旋主要是用來（lái）將物料擠壓至絞切係統，送料螺旋的外徑和軸線同軸，應避免和機器外殼（ké）有接觸。單從輸送能（néng）力上來說（shuō），送料螺旋的旋轉速度是越快越好；但是如果轉速太大會（huì）導致（zhì）孔板處的壓力增大（dà），增加肉和機械的摩擦並造成肉升溫，影響產（chǎn）品質量。
2、絞刀也叫十字絞刀可以（yǐ）將物料切碎，一般有四個刃口，刃口的方向和（hé）送料螺旋的旋轉方向一樣。材料是不鏽鋼或是碳素工具鋼，絞刀的刃口底部和孔板相貼。
3、孔（kǒng）板（bǎn）和絞刀相貼，可以形成剪切力，凍肉絞肉機對原（yuán）料機械切割。當肉料尺寸和孔板孔徑相同時即（jí）可通過孔板孔徑（jìng）出料，孔板（bǎn）的孔徑越小，肉料的出料粒度就越（yuè）小，但是出料的（de）時間也（yě）會增加。
