大型絞肉機（jī）簡述絞肉機能做什麽？如何正確挑選絞肉機！
2023-06-04
大型絞肉機的作用如下：
1、凍肉絞肉機有（yǒu）絞（jiǎo）凍肉功能，可以直接絞凍（dòng）肉盤或凍肉塊，減少（shǎo）肉料溫升。
2、送料螺旋主要是用來將物料擠壓至絞切係統（tǒng），快速破碎凍肉凍盤，減少（shǎo）肉的（de）營養成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。
3、絞刀也叫十字絞刀可以將物（wù）料切碎，一般有四個刃口，刃（rèn）口的方向（xiàng）和送料螺旋的旋轉方向一樣，材料（liào）是（shì）不鏽（xiù）鋼，絞刀的刃口底部和孔板（bǎn）相貼。
4、孔板和絞刀相貼，可以形成剪切力，對原料機械切割，當肉料（liào）尺寸和孔板孔徑相同時即可通過孔板孔徑出料，孔板的（de）孔徑越小，肉料的出料粒度就越小。
大型絞（jiǎo）肉機適用於各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架（jià）、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。廣泛適用（yòng）於（yú）各（gè）種香腸、火腿腸、午餐（cān）肉、丸子（zǐ）、鹹（xián）味香精（jīng）、寵物食品和其他肉製品等行業。可（kě）將凍盤/大型凍盤肉直接絞碎，設計多種孔板組合，更（gèng）適合不同肉製品的要求。工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作將原料肉切碎，並在螺杆擠（jǐ）壓力的作用下，將原料不斷排出機外。可根據物料性質和加工要求的不同，配置相（xiàng）應的（de）孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。
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