在肉製品(pǐn)行業中鮮(xiān)肉絞肉機是使用(yòng)性非常廣的,凍肉絞肉(ròu)機多用於食品加工廠、中央廚房、加工流水(shuǐ)線等大產量的加工,而凍肉絞肉機的通用性也是非常的好,在肉製品加工生產的時候適用(yòng)範圍非常廣,而且加工的(de)速度(dù)也很快,對於生產的效率提高明顯。
使用鮮(xiān)肉絞肉機不但可以處理新鮮的肉製品,還可以處理冷凍的(de)肉類(lèi),這是一般的絞肉機沒有的功能。在使用凍肉絞肉機提高工作效率的時候,由於(yú)是直接(jiē)針對凍肉(ròu)加工(gōng),無須解(jiě)凍步驟,所以可以(yǐ)保持(chí)肉類營養及肉鮮味,機(jī)器絞切的過程中使用的時間(jiān)也短,肉料溫度的提升低,同時可以節省(shěng)大量的時間,效率的提高和加工的速度可以讓(ràng)肉(ròu)類保鮮、保質(zhì)。
鮮肉絞肉機(jī)的維護和保養(yǎng)工作:
1.凍肉絞肉機每班工作完成後應及時清洗外表和料道,防止細菌滋生。並在轉動摩擦部位(wèi)加幾滴(dī)食用油,以備下次(cì)再用。
2.凍肉絞肉機減速機油(yóu)箱潤滑油(yóu)更換製度,應及時觀察油位,及時加油,使油麵不低於(yú)油標的中心線。每隔半年左(zuǒ)右更換一次潤滑油。
3.若發現機器動力下降或失轉現象,應及時(shí)翻開後蓋,調整傳動皮帶的鬆緊情況(kuàng)。正(zhèng)常運轉(zhuǎn)一年應把減速機拆開,對滾動軸(zhóu)承(chéng)進行清洗(xǐ)、加油。
4.絞肉機絞刀及刀盤使用一段時間後,應及時修磨或更換。
