在肉製品行業中全自動絞肉機是(shì)使用性非常廣(guǎng)的,凍肉絞肉機多用於食品加工廠、中央廚房、加工流水(shuǐ)線等(děng)大產量的加工,而凍肉絞肉機的通用性也是(shì)非常的好,在肉製品加工生產的時候適用範圍非常廣(guǎng),而且加工的速度也很快,對於生產的效率提(tí)高明顯。
使用(yòng)全(quán)自動絞肉機不但可以處理新鮮的肉製品,還(hái)可以處理冷凍的肉類,這是一般(bān)的絞肉機沒有的(de)功能。在使用凍肉絞肉機提高工作效率的時候,由於是直接針(zhēn)對(duì)凍(dòng)肉加工,無須解凍步驟,所以(yǐ)可以保持肉(ròu)類營(yíng)養及肉鮮味,機器(qì)絞切的過程中使用的時間也短,肉料溫度的提升低,同時可以節省(shěng)大量的時間,效率的提高和加工的速(sù)度可以讓肉類保鮮(xiān)、保質。
全自動絞肉機結構
1、送料螺旋主要是用來將物料擠壓至絞切係統,送料螺旋的外徑和軸線同軸,應避免和機(jī)器外殼有接觸。單從輸送能力上來說,送料螺旋的旋轉速度是越快越好;但是如果轉速太大會導致孔(kǒng)板處的壓力增大,增加肉和(hé)機械的(de)摩擦並造成肉升溫,影響(xiǎng)產品質量。
2、絞刀(dāo)也叫十字絞刀可以將物料切碎(suì),一般有四個刃口,刃口(kǒu)的方向和送料螺旋(xuán)的旋(xuán)轉方向一樣。材(cái)料(liào)是不鏽鋼或是碳素工具鋼,絞刀的刃口底部(bù)和孔板相貼。
3、孔板和絞刀相貼,可以形成剪切力,凍肉絞肉機對原料機械切割。當肉料尺寸和孔板孔徑相(xiàng)同時(shí)即可通過孔板孔徑出料,孔板的孔徑越小,肉料的出料粒度(dù)就越小,但是(shì)出料的時間也會(huì)增加。
