全自動絞肉機：斬拌（bàn）機前處理設備（bèi）--凍肉絞肉機
2023-05-14
說到挑選絞肉機，首先（xiān）就需（xū）要了解（jiě），購買絞肉機的目的，要加工什麽型的原料，想（xiǎng）要的（de）產量效率（lǜ），機器所使用的材質等（děng）。
對於酒店、食堂、加工作坊、食品廠、餐廳、等一般都會（huì）配備商用絞肉機（jī），這些地方每天要處理的（de）肉類的（de）非常（cháng）多的，如果使（shǐ）用（yòng）人工來（lái）處理，就會浪費大量的時間和人力物力，而挑（tiāo）選好一（yī）款適（shì）合的絞肉機就會節省提高工作效率和產量。
對此，針對生產加工處（chù）理的肉（ròu）料，是可以分為（wéi）凍肉、生鮮（xiān）肉，若是需要針對凍肉加工處理，就需要挑選全自動絞肉機，而凍（dòng）肉絞肉機的好處在於可以直接讓（ràng）未（wèi）解凍並刨好的肉塊，直接絞碎，因為肉是冰凍的（de），溫度低（dī），哪怕在（zài）絞切過程中肉粒也升溫小，這樣利於保鮮，延長肉粒（lì）的貨（huò）架期，並（bìng）且凍肉絞肉機也是（shì）可以針對生鮮肉絞切的。
而對於鮮肉絞肉（ròu）機（jī）來說，是可以讓鮮肉塊投進去絞切，同（tóng）樣也是可以絞切比較薄的凍肉片的。
凍肉和鮮肉絞（jiǎo）肉機，這兩種機器的區別就體現在（zài）動力（lì）功率上。
全自動絞肉機結構
1、送料螺旋主要是用來將（jiāng）物料擠壓至絞切係統，送料螺（luó）旋的外徑和軸線同軸，應避免和機器外殼有接觸。單從輸送能力上來說，送料螺旋的旋轉速度是越快越好（hǎo）；但是如果轉速太大（dà）會導致孔板處的壓力增大，增加肉和機械的（de）摩擦並造成肉（ròu）升溫，影響產品質量。
2、絞刀也叫（jiào）十字絞刀可以將物料（liào）切碎，一般有四個刃口，刃（rèn）口的方向和送料螺旋的旋轉方（fāng）向一樣（yàng）。材料是不鏽鋼或是碳素工具鋼，絞刀的刃口底部（bù）和孔板相貼（tiē）。
3、孔板和絞刀相貼，可以形成剪切力，凍肉（ròu）絞肉機對原料機械切割。當肉料尺寸和孔板孔徑相（xiàng）同時（shí）即（jí）可（kě）通過孔板孔徑出料，孔板的孔徑（jìng）越小，肉料的出料粒度就（jiù）越小，但是出料的時間也會增加。
